当店人気No.1のバスク風チーズケーキはシンプルな食材で構成されていますが、シェフが全て手作りし、食材・製法にこだわって作っています。

材料は北海道産クリームチーズと純生クリーム、埼玉県産「彩たまご」を使用したグルテンフリーのスイーツです。
当店のバスク風チーズケーキの特徴は、
①バスクチーズケーキなのに黒焦げまで焼きこまないこと。
②絶妙な焼き加減から生まれるとろけるなめらか食感。

特徴①
バスクチーズケーキは黒焦げになるまで焼きこむのが特徴ですが、当店はあえて黒焦げにしていません。その理由は、キャラメリゼは適度に焦がすから香ばしくて美味しいからです。

プリンのカラメルソースは黒焦げになっていないですよね？キャラメリゼは黒焦げだと苦くて焦げ臭いです。焦げた苦いソースは多いとまずくなりますが、バスクチーズケーキは焦げている部分が全体量に対してすごく薄いので、焦げていない部分の甘さに相殺されてバランスを保っています。
当店はキャラメリゼの美味しさをより引き出すために、黒焦げにせず適度なキャラメリゼに仕上げています。

特徴②
当店のケーキは黒焦げにする必要がないので、中心に火が入った絶妙なタイミングでオーブンから取り出すことで、中心のとろけるなめらか食感が作れます。

本来クリームチーズと卵は加熱しすぎると炒り卵のように分離していってしまいます。そうなると仕上がりの食感が硬かったり、ボソボソして離水したりしますが、当店の焼き加減はシェフがその日の温度やアパレイユの状態を確認しながら常に微調整して仕上げているので、絶妙な焼き加減で仕上がっています。

そんなこだわりの詰まったバスク風チーズケーキの新フレーバー「発酵塩レモン」の登場です。

広島県産無農薬レモンを使用し、イタリア、シチリア産の海塩でマリネし、1か月ほど発酵させて完成する自家製の塩レモンを混ぜ込んでいます。
レモンを丸ごと使用しているため、レモン本来の香りと甘み、まろやかな苦みがチーズと調和した爽やかな味わいのケーキに仕上がっています。
是非この季節に召し上がってみてください！

ちょっとした自分へのご褒美やご家族、ご友人、大切な方への贈り物など、当店のスイーツが皆様の笑顔のきっかけになれたら幸いです。
こだわり抜いた濃厚なチーズケーキをどうぞご賞味下さい。

商品詳細

【内容量】1個（４号サイズ　３～４人前）
【原材料】クリームチーズ、生クリーム、砂糖、鶏卵、レモン、コーンスターチ、塩（一部に卵・乳を含む）
※同一工場内でアーモンド・小麦を使用した製品を製造しています。
【保存方法】要冷凍（‐18℃以下）にて保管し、解凍後は要冷蔵（10℃以下）にて保存の上、2日を目安にお召し上がりください。
【賞味期限】製造日より45日　解凍後の再冷凍は品質が悪化いたしますのでご遠慮ください。
【配送方法】冷凍クール便　

60サイズ　チーズケーキ　1個～4個
80サイズ　チーズケーキ　5個～10個

※当ショップはペーパーレス化を推奨させて頂いております。納品書・明細書等お値段がわかるものは同封しておりません。

※領収書をご希望のお客様は別途メールにてお送りいたします。
備考欄に宛名・但し書きをご明記の上、領収書希望とご記載ください。