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ワイルドカカオ フレーバーテリーヌ

¥6,480 税込

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Flavor Terrineは一流の職人が作る高品質な素材を、1本ずつ手作業で仕上げる全てにこだわった無添加・グルテンフリーの本物を追求したスイーツです。

ボリビアの湿地帯に自生する希少な野生カカオ豆。
一般市場では入手困難なカカオ豆を産地・農地と直接契約し、フェアトレード価格(場合によってはそれ以上)にて取引された、産地農地限定シングルビーン。

原料選定・製法
環境へのこだわり

野生カカオ豆は天然の厚生種のため味や香り濃く特徴的ですが、品質はバラバラです。
そのため、原材料の選定・加工には職人の技術が必要です。

選定されたカカオ豆は、品質を保つため、職人の目が行き届くスイスの1工場内で挽き、職人達の積み重ねた経験によって加工・調整が施されます。

選定されたカカオ豆は、品質を保つため、職人の目が行き届くスイスの1工場内で挽き、職人達の積み重ねた経験によって加工・調整が施されます。
コンチング作業(粉末にしたカカオを練る工程)では、スイス特産のグリニッド石の摩擦熱により最大72時間ゆっくりと加熱することで最上級のクーベルチュールが完成します。

野生カカオ本来の香り・味をお楽しみいただくために、テリーヌの加熱温度・時間に様々な工夫を施しています。
野生カカオ豆の香りを邪魔せず、日本人になじむまろやかな甘みと香りの和三盆が調和したショコラスイーツを是非お楽しみください。

商品詳細

【本体サイズ】180×40×30
【内容量】1本(約220g)
【原材料】生クリーム、ボリビア産チョコレート、和三盆、鶏卵、マスカルポーネ、クリームチーズ、コーンスターチ(一部に卵・乳を含む)
※同一厨房内でアーモンド・小麦を使用した製品を製造しています。
【保存方法】要冷凍(‐18℃以下)にて保管し、解凍後は要冷蔵(10℃以下)にて保存の上、お早めにお召し上がりください。
【賞味期限】製造日より1か月 解凍後の再冷凍は品質が悪化いたしますのでご遠慮ください。解凍後は徐々に香りが弱くなりますので、お早めにお召し上がりください。
【配送方法】冷凍クール便 配送料無料
※商品発送について:こちらの商品は1日の製造本数に限界がありますので、商品がご用意出来次第発送させていただきます。
※当店では地球環境保護、お客様の個人情報保護の観点から納品書・明細書の発行は対応しておりません。商品出荷の際にお送りする発送のご案内メールをもちましてお買い上げの明細書とさせていただきます。

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